charlotte poire et chocolat

pour 6 personnes:

1h de preparation 6h de repos

ingredients:

30 boudoirs

1 boite de poires au sirop

200g de chocolat a cuisiner

6 oeufs

1 pincée de sel

preparation:

A commencer au minimum 6 h avant le repas:

1)Faites fondre le chocolat avec 4 cuillères a soupe d eau puis ajoutez les jaunes d oeufs en melangeant énergiquement.

2)Battez les blancs d oeuf en neige avec une pincée de sel.

3)Incorporez-les ensuites a la preparation et laissez reposez cette mousse au chocolat 3h au réfrigérateur.

4)Au bout de 3h,trempez les boudoirs dans dans le sirop des poires et mettez-les dans un moule a charlotte.

5)Alternez alors une couche de poires,couche de mouusse au chocolat et une couche de biscuits imbibés.Placez de nouveau au réfrigérateur au moin 3h.

Tags associés : Charlotte, poire, chocolat

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